Izpušna napa za kuhinjo: princip delovanja, zasnova, vrste enot

Nujen element vsake resne kuhinje je kuhinjska napa.Takšno napravo je treba namestiti v industrijskih podjetjih, vendar ima tudi vredno mesto v domačih kuhinjah.

Ta možnost nape je izjemno učinkovita pri odstranjevanju onesnaževalcev, povezanih s kuhanjem, iz zraka. Oglejmo si skupaj značilnosti delovanja te nape in točke, na katere morate biti pozorni pri izbiri nape za vašo kuhinjo.

Kako deluje?

Naprava te vrste je močna napa, namenjena učinkovitemu prezračevanju zraka v kuhinji. Najpogosteje se namestijo neposredno nad kuhalne površine v restavracijah, kavarnah, menzah in drugih gostinskih obratih.

Takšno napravo je mogoče namestiti ne samo nad običajnimi kuhinjskimi štedilniki, temveč tudi nad drugo podobno opremo: žar, pečica itd.

Kakovost jedi bo imela koristi le od prisotnosti dobre nape. Dežniki lovijo vodno paro, delce olja in maščobe ter odstranjujejo vonjave iz pripravljenih jedi. Vsi ti onesnaževalci se pod vplivom vročega zraka dvignejo navzgor in vstopijo v delovno votlino prezračevalne nape. Tu gre onesnažen zrak skozi filtrirni sistem, kjer poteka proces čiščenja.

Odsesovalna napa je elegantna in moderna naprava, ki bo poskrbela za učinkovito čiščenje zraka v domači ali industrijski kuhinji.

Nato se zračne mase, osvobojene nepotrebnih vključkov, vrnejo v kuhinjo ali odstranijo skozi prezračevalni kanal, odvisno od vrste naprave.

Maščobna onesnaženja se premikajo po ločenem kanalu in se zbirajo v posodicah za shranjevanje, iz katerih se občasno odstranijo.

Lovilci maščob so posebni aluminijasti elementi, ki so nameščeni v notranjosti nap. Ujamejo delce maščobe in druge razmeroma velike onesnaževalce

Za lažji postopek čiščenja skladiščnih enot pred maščobnimi oblogami je priporočljivo, da v kozarce najprej vlijete poseben detergent, ki lahko učinkovito raztopi maščobo.

Prednosti krovnih izpušnih struktur vključujejo naslednje:

• možnost uporabe daljinskega upravljalnika;
• visoka stopnja avtomatizacije;
• možnost namestitve primernega modela v skoraj vseh prostorih kuhinje;
• širok izbor različnih modelov iz različnih materialov s privlačnim dizajnom;
• visoka stopnja produktivnosti.

Med pomanjkljivostmi takšne opreme je najprej opaziti povečano nastajanje hrupa, ki ga povzroča delovanje močnega ventilatorja. Da bi zagotovili pravilno delovanje enote, jo je treba redno servisirati, tj. kupite in pravočasno zamenjajte oglene filtre.

Teh elementov ni mogoče očistiti ali obnoviti, delovanje pa lahko stane več, kot je bilo pričakovano. Poleg tega je dobra oprema te vrste sama po sebi precej draga.

Otočni dežnik lahko namestite kar na sredino kuhinje, če velikost sobe to dopušča. V majhni sobi lahko takšno napravo postavite nad peč, nameščeno blizu okna.

Nape so vedno potrebne v kuhinji. Delci maščobe, vroča para, saje, kapljice in drugi umazaniji morda na prvi pogled niso opazni, a sčasoma na različnih površinah tvorijo plast umazanije, ki je ni enostavno odstraniti.

Poleg tega ostanki plina, ki lahko pridejo v kuhinjski zrak, in vonj po zažgani hrani prav tako niso dobri za zdravje drugih.

Zasnova prezračevalne nape je ohišje v obliki jeklene kupole, znotraj katerega je ventilator in komplet filtrirnih elementov. Za zbiranje relativno velikih delcev je namenjena posebna aluminijasta rešetka, ki ščiti prezračevalno turbino.

V gostinskih obratih so potrebne močne nape za uporabo nad kuhalnimi površinami. Podobne naprave se uporabljajo za odstranjevanje škodljivih hlapov v drugih industrijskih obratih.

Akrilni filter se običajno uporablja za odstranitev pomembnega dela maščobnih onesnaževalcev. V napravah z recirkulacijo je obvezna uporaba oglenega filtra, ki omogoča fino čiščenje zraka. Mrežica za gašenje isker ščiti elemente pred pregrevanjem in morebitnim požarom.

To je še posebej potrebno, če je dežnik nameščen nad napravo z odprtim ognjem. Vse filtrske elemente je treba občasno očistiti ali zamenjati. Oglene filtre zamenjamo takoj, ko se umažejo, teh elementov ni mogoče obnoviti.

Nekatere vrste akrilnih filtrov je mogoče oprati in ponovno namestiti, vendar zaradi te obdelave hitro izgubijo obliko, zato je število ciklov čiščenja in recikliranja omejeno.

Odvodna napa mora biti dovolj velika, da pokriva parametre kuhalne plošče, ki se obdeluje, za najmanj 100 mm.

Ventilator ali prezračevalna turbina, vgrajena v dežnik, skrbi za kroženje zraka v pravo smer z zahtevano intenzivnostjo. Zmogljivost tega elementa zagotavlja skupno moč nape, ki mora biti povezana s skupno prostornino prostora, v katerem bo nameščena.

Večina krovnih pokrovov je opremljena z osvetlitvijo, kar je zelo priročno. Takšne svetilke se lahko uporabljajo kot dodatna razsvetljava v kuhinji. Poleg običajnih žarnic z žarilno nitko so v nape vgrajene tudi halogenske ali diodne svetilke.

Slednji zagotavljajo zadostno raven osvetljenosti z minimalno porabo električne energije in podaljšano življenjsko dobo.

V industrijskih gostinskih obratih so nape nameščene na različne vrste naprav: štedilnike, žare, pečice itd.

Če je dežnik priključen na prezračevalni kanal hiše, mora biti opremljen s posebnimi ventili, ki preprečujejo, da bi se zračne mase, ki vstopajo v napravo, vrnile v kuhinjo.

Vrste struktur in problem izbire

Glede na vrsto izvedbe ločimo stenske in otočne nape. Zasnova je lahko izpušna ali dovodna in izpušna. V prvem primeru naprava samo odvaja odpadni zrak iz prostora, v drugem pa poskrbi tudi za dodaten dotok sveže zračne mase.

Odsesovalna napa lahko bodisi odstrani odpadne zračne mase iz prostora bodisi jih očisti in vrne v prostor.

Pri izbiri primernega dežnika je treba upoštevati zahtevano stopnjo izmenjave zraka, velikost opreme za kuhanje in predvideno lokacijo za njegovo namestitev. Za industrijsko kuhinjo je priporočljivo vgraditi model, katerega dimenzije so 100 mm večje od dimenzij kuhalne plošče.

Za izdelavo takšnih naprav se uporablja nerjaveče jeklo za živila. Naprava je običajno opremljena ne le z lovilcem maščobe, ampak tudi z ogljikovim filtrom. Osvetlitev ozadja je lahko koristna možnost. Dovodne in izpušne naprave, kot že ime pove, zagotavljajo ne le odstranjevanje in čiščenje onesnaženega kuhinjskega zraka, temveč tudi dotok svežih zračnih mas z ulice.

Takšni dežniki se doma uporabljajo izjemno redko, to je tehnika za profesionalno uporabo. Nekateri postopki zahtevajo stalen dotok svežega zraka. Dežniki te vrste vam omogočajo, da ustvarite izjemno ugodno mikroklimo v delovnem prostoru, prilagodite vlažnost in temperaturo zraka na sprejemljivo raven.

Moč izpušnega elementa običajno presega napajalno zmogljivost pri modelih te vrste za približno tretjino.

Prednost uporabe nape je v tem, da jo je mogoče namestiti na skoraj vsako primerno mesto, le izbrati morate pravi model

Stenski dežniki niso nameščeni na strop, ampak na steno. Običajno se takšni modeli uporabljajo za priključitev na izpušni kanal. Za lažjo montažo je kuhalna plošča nameščena čim bližje prezračevalnemu kanalu.

V tem primeru zračni kanal ne bo predolgo, kar prispeva k učinkovitemu gibanju izpušnega zraka v prezračevalni kanal.

Stenske nape lahko namestite na steno. Primernejši so za priključitev na prezračevalni kanal stavbe kot otočni modeli

Kratek dizajn običajno ne zahteva veliko obratov pri uporabi togih plastičnih kanalov. Za eno prezračevalno napo ne sme biti več kot tri taka kolena. Zelo priljubljena je poševna otočna napa, ki vam omogoča, da napo približate na največjo dovoljeno razdaljo do kuhalne plošče.

Dežnik otoškega tipa, ki je pritrjen na strop, velja za univerzalnega. Kot že ime pove, se uporablja za namestitev nad kuhinjski otok, natančneje nad štedilnik, ki je vgrajen vanj. Posebnost zasnove je, da pri namestitvi ni treba uporabiti stene, konstrukcija je pritrjena na strop.

Takšne naprave se običajno uporabljajo v velikih kuhinjah, tako industrijskih kot domačih. Na majhnih območjih se uporaba kuhinjskega dežnika nad otokom običajno ne uporablja zaradi pomanjkanja prostega prostora. Toda takšna zasnova je morda priporočljiva tudi v majhni kuhinji, če je kuhalna plošča nameščena blizu okna.

Prisotnost dveh filtrov omogoča čiščenje zraka na dovolj visoki ravni, da se lahko vrne v kuhinjski prostor. Seveda je treba uporabiti potrebna sredstva za zagotovitev zadostne izmenjave zraka, vendar recirkulacija omogoča, da v prostoru zadržite nekaj toplotne energije, ki je bila porabljena za kuhanje.

Za odstranitev onesnaženega zraka s pomočjo izpušne nape je treba priključiti na prezračevalni kanal. Če to ni mogoče, uporabite modele s kroženjem in ogljikovim filtrom.

Recirkulacija se uporablja v otočnih napah, saj je namestitev takšne enote poleg prezračevalne lopute običajno precej težavna. Preberite, kako delujejo obtočne nape ta material. Nekatere modele otočnih senčnikov je mogoče nastaviti po višini, kar vam omogoča spreminjanje intenzivnosti absorpcije onesnaženih hlapov glede na situacijo.

Če je mesto namestitve nape izbrano tako, da filtriranega zraka ni mogoče odvajati v prezračevalni kanal, potem boste vsekakor morali dati prednost napravi z recirkulacijo.

Pri izbiri izpušne nape za kuhinjo morate izbrati pravo zmogljivost enote. Najmočnejša možnost je primerna za kuhinje do 25 kvadratnih metrov. m.

Vendar pa ne smete izbrati modela s preveliko rezervo moči, saj večja kot je zmogljivost, več hrupa povzroča napa med delovanjem. Za majhno sobo je to lahko prava katastrofa.

Obstajajo izpušne in dovodne ter izpušne nape. Slednji ne zagotavljajo le odstranitve onesnaženega zraka, temveč omogočajo tudi dotok mase z ulice za izboljšanje atmosfere v prostoru.

Raven hrupa naprave velja za sprejemljivo okoli 40 dB. Lahko je nekoliko višji (do 70 dB), vendar ne smete izbrati preveč hrupnega modela, saj lahko zvok njegovega delovanja povzroči draženje. Pri izbiri vrste krmiljenja je treba upoštevati višino namestitve naprave. Če je napa nameščena dovolj visoko, je možnost daljinskega upravljalnika lahko zelo uporabna.

Ta oprema ima visoko ceno, zato pri izbiri blagovne znamke bodite pozorni ne le na dobro znano ime, temveč tudi na garancijsko dobo, pa tudi na razpoložljivost servisnih centrov in pogoje garancijskega servisa. Seveda ima pomembno vlogo tudi dizajn naprave. Na srečo so modeli izpušnih nap zelo raznoliki, vedno lahko najdete primerno možnost.

Značilnosti namestitve in delovanja

Namestitev te vrste izpušne opreme je razmeroma enostavna, vendar je neizkušenim obrtnikom še vedno bolje, da te operacije zaupajo strokovnjakom. Če se odločite za namestitev sami, morate začeti s podrobnim preučevanjem navodil proizvajalca.

Nape so običajno izdelane iz trpežnega jekla iz aluminija. Za industrijska podjetja so takšni modeli pogosto ustvarjeni po naročilu

Po tem morate pregledati mesto namestitve, opraviti potrebne meritve, pripraviti orodja, pritrdilne elemente, materiale itd. Pomembna točka je pravilna razdalja od kuhalne plošče. Za električne štedilnike mora biti najmanj 60 cm, za plinske pa 70 cm, vendar ne več kot 85 cm.

Če je treba dežnik obesiti višje, potem izberite močnejšo napravo, da nadomestite razliko v višini. Za namestitev nape za izpušno prezračevanje boste potrebovali orodja, ki so običajno v arzenalu vsakega izkušenega mojstra: merilni trak in gradbeni nivo za označevanje, izvijač, vrtalnik, kladivo itd.

Odvisno od vrste naprave jo boste morali preprosto obesiti nad pečjo ali pa jo z zračnim kanalom povezati s prezračevalnim kanalom.Kot zračni kanal se uporablja kovinska valovita cev ali toge plastične strukture.

Valovitost je mogoče upogniti na primeren način, za izdelavo plastičnega kolena pa je treba uporabiti posebne adapterje, ki zagotavljajo tesno povezavo posameznih odsekov zračnega kanala.

Če napajalni kabel ni dovolj dolg, morate v bližini naprave namestiti dodatno vtičnico. Prepričati se morate, da ima električna naprava potrebno ozemljitev.

Pravilna namestitev prezračevalne nape je le polovica uspeha. Za učinkovito delovanje naprave je potrebno organizirati njeno delovanje. Podrobne informacije o takšnih težavah so v navodilih za uporabo, ki so priložena vsaki napravi.

Nujno je redno čiščenje notranji filtri. Na primer, aluminijaste rešetke je treba oprati s posebnimi detergenti. Dober rezultat dosežemo z uporabo izdelkov, ki jih najdemo v vsaki kuhinji: ocetno kislino, razredčeno za tretjino z vodo, nasičeno raztopino navadnega mila za pranje perila ali pastozno mešanico vode in sode bikarbone.

Aluminijasti lovilci maščob za nape je treba redno čistiti nabrane umazanije, da bo naprava delovala pravilno in učinkovito.

Ti recepti bodo koristni za tiste, ki trpijo zaradi kemične intolerance. Rešetke je treba vsaj enkrat na tri mesece očistiti nabrane maščobe in umazanije.

Zamenjava ogljikovih filtrov se običajno izvede v naslednjem vrstnem redu:

• odklop naprave iz električnega omrežja;
• demontaža aluminijastih rešetk;
• odstranitev uporabljenega filtra;
• namestitev novega filtrskega elementa;
• namestitev aluminijastih rešetk;
• priključitev in preverjanje delovanja naprave.

Pri namestitvi novega filtra bi morali slišati značilen klik. Če se po zamenjavi filtra pri delovanju nape pojavijo nenavadni zvoki ali postane hrupnejša, je morda filter napačno nameščen in je treba delo ponoviti.

Če čiščenje in zamenjava filtrov prezračevalne nape nista izvedena pravočasno, se lahko delovanje naprave znatno poslabša.

Ogleni filtri so nujni pri napah s kroženjem, zagotavljajo fino čiščenje zraka in jih je treba redno menjati.

Odstranljive filtre in kozarce za zbiranje maščob pri modelih dežnikov, ki se uporabljajo v gostinskih obratih, je treba dnevno čistiti v skladu z navodili. Prav tako je potrebno nenehno čistiti zunanjo površino ohišja izpušnih plinov. Priporočljivo je, da nekatere elemente odstranite in namočite v posebne čistilne raztopine.

Ko je čiščenje končano, jih temeljito sperite. Drug element, ki potrebuje redno čiščenje, je zračni kanal. Potrebno je odstraniti povezovalne elemente in odstraniti usedline z notranje površine konstrukcije.

Valoviti elementi zahtevajo to čiščenje pogosteje kot gladki plastični kanali. Nekateri industrijski modeli kuhinjskih dežnikov so opremljeni z vgrajenim čistilnim sistemom, vendar se tako drage enote običajno ne uporabljajo v vsakdanjem življenju.

Zaključki in uporaben video na to temo

Ta video prikazuje načelo delovanja takšnih struktur:

Priporočila za povečanje učinkovitosti prezračevalnih nap so razložena v tem videu:

Odvodna napa lahko poskrbi za pravilno izmenjavo zraka tako v klasični kot v industrijski kuhinji.Pravilna namestitev in redno vzdrževanje bo zagotovilo dolgotrajno in nemoteno delovanje takšne naprave.

Ste morda pred kratkim kupili nov model kuhinjske nape in lahko delite svoje vtise o njenem delovanju? Pustite svoje komentarje, delite svoje izkušnje in dragocene nasvete v spodnjem bloku.